제빵기능사 독학 준비 전 알아야 할 정보들

제빵기능사 시험일정 합격률 시험문제 합격TIP 취업전망 등 독학 준비 전 알아야 할 정보들에 대해 정리해드리겠습니다.

제빵기능사는 제빵 전문 인력 양성을 위해 제정된 제도로 자격증 취득 후 굽기,장식,포장,빵 및 과자의 개발 등 여러 분야의 업무에서 수행이 가능합니다.

요즘 사람들의 입맛과 취향이 다양해짐에 따라 베이커리 산업이 지속적으로 성장하고 있는 추세인 만큼 제빵과 관련한 직종의 전망은 밝고 의외로 여러 방면에서 사용할 수 있습니다.

제빵기능사 정보

 

제빵기능사 시험일정 및 시험과목

제빵기능사는 상시시험이 있는 시험으로 따로 공표된 시험일정은 없습니다.

큐넷에서 제빵기능사 시험일정에 대해 확인하실 수 있습니다.

 

필기시험 응시수수료는 14,500원이며, 실기시험 응시수수료는 33,000원입니다.

 

시험은 국가직무능력표준 (NCS) 기반으로 시험을 보게되며 필기시험 및 실기시험 과목은 아래와 같습니다.

여기서 제과제빵의 차이점을 짚고 가겠습니다.

제빵기능사, 제과기능사는 엄연히 다른 분야로 따로 자격증 시험이 있으며 제빵 분야는 식빵, 등 빵의 효모를 이용하여 만드는 분야이며 제과 분야는 쿠키,머핀,케이크,스콘 등을 발효과정 없이 바로 만드는 것으로 각각 필기시험 , 실기시험을 합격해야 따로 자격증이 나옵니다.

단 두 자격증 시험 중 필기 시험에는 비슷하거나 같은 문제가 나오는 경우가 많아 같이 따두는 것도 좋습니다.

 

제빵기능사의 필기시험은 객관식 4지택일형으로 60문제를 60분 동안 풀게 됩니다.

문제는 문제은행 방식으로 엄청나게 어려운 시험은 아니지만 합격률이 그렇게 높지 않은 편입니다.

철저히 준비해서 한번에 합격하는 것이 좋으며, 합격기준은 100점 만점 기준 60점 이상이어야 합격입니다.

 

필기시험 교재를 찾고 있다면 에듀윌 제과제빵 기능사 필기시험 필기 끝장 교재를 사는 것도 추천드립니다.

인기가 많은 문제집으로 평가도 나쁘지 않습니다.

가격은 싸게 사면 16000원까지도 살 수 있는 교재로 필기시험은 이걸로 준비하셔도 무방합니다.

 

실기시험은 작업형식으로 시간은 2시간에서 4시간 정도 시험을 보게 됩니다.

안전등급 4등급의 시험으로 꼭 보호구 및 수험생 지참 공구 목록을 확인하여 챙겨가셔야 감점을 당하지 않으니 꼭 챙기시길 바랍니다.

실기시험도 마찬가지로 합격기준은 100점 만점 기준 60점 이상이어야 합격입니다.

시험관련 공개문제는 아래 있으니 참고 하시길 바랍니다.

 

 

제빵기능사 응시자격 및 합격률

제빵기능사의 응시자격은 다행이 타 자격증 시험과 달리 응시자격에 제한이 없어 누구나 응시가 가능한 시험입니다.

연도별 제빵기능사 필기시험 합격률이며 2021년 기준 응시자 수는 55,758명으로 그 중 합격자는 26,213명입니다.

연도별 제방기능사 실기시험 합격률이며 2021년 기준 응시자 수는 33,246명으로 그 중 합격자는 16,446명입니다.

제빵기능사 시험 합격 TIP 및 취업전망

현재 제빵기능사의 필기시험 합격률은 40% 정도로 기출문제를 꼼꼼하게 풀고 대비를 잘 한다면 충분히 합격할 수 있는 시험입니다.

제가 느끼기엔 확실하게 준비를 잘 하고가지 않아 이렇게 합격률이 나왔다고 느껴집니다.

실기시험 합격률도 그 정도로 난이도가 엄청 높진 않는 시험입니다.

충분한 연습과 대비로 가능한 시험입니다.

 

필기시험의 경우 전공자가 아닐 경우 문제풀이와 기본 이론 공부를 집중해서 공부한다면 사람마다 차이가 있겠지만 2~3달이면 충분한 시험입니다.

실기시험의 경우 평소 베이킹이나 관련 학과 등에서 준비를 해봤던분들이라면 독학으로도 연습하여 충분히 합격이 가능하지만 해본적이 없는 분들이라면 실기학원을 등록하여 준비하는 것이 큰 도움이 됩니다.

실기시험은 준비할 재료도 많고 손으로 직접 만들어야 하기 때문에 학원을 등록하는 것이 가장 좋지만, 학원 등록이 여의치 않다면 인터넷 강의 및 유튜브에 올라와 있는 강의영상만으로도 독학으로 연습할 수 있습니다.

 

 

필기시험은 문제은행식의 시험방식으로 기출문제를 여러번 풀고 문제와 답을 암기하는 것이 좋습니다.

가장 유명한 교재는 에듀윌의 제과제빵 필기 끝장이 있습니다.

 

기출문제는 최소 5회분은 풀어봐야하고 이해를 잘 할 수 있다면 많이 풀어 암기를 하는 것도 좋습니다.

필기 문제를 풀고나서 오답에 대한 부분은 정확하게 이해를 하고 넘기는 것이 좋지 그냥 암기만 하는것은 좋지 않으며 필기시험 당시 조금 꼬아서 낼 수도 있으니 오답 부분은 정확하게 짚고 넘어가는 것이 좋습니다.

 

실기시험은 재료 및 계량시간,제조,정리정돈 특히 정리정돈은 모든 일식,양식,한식,중식, 등 가장 기본적으로 보기 때문에 청결하게 시험을 봐야 합니다.

실기는 정해진 시간 내에 출제된 빵 품목을 만들어야하는 시험으로 꼭 큐넷에서 수험자 지참 준비물 목록이 공지되니 필요한 준비물을 꼼꼼하게 챙겨서 가셔야 합니다.

 

현재 실기시험 항목은 다행이 2020년부터 25개에서 20개로 줄어들었기때문에 미리 위 공개문제를 통해 무슨 시험이있는지 확인이 가능합니다.

 

시험은 상대평가가 아닌 절대평가이며 위 모든 품목(20개)에 대한 시험을 준비하는 것이 필요합니다.

시험 품목이 어떤 것이 나올지는 모르지만 제조 및 굽는시간을 잘 고려하여 준비하셔야 합니다.

기껏 만들어놓고 굽는시간을 챙기지 못해 떨어지는 경우도 꽤 있으니 잘 고려하시길 바랍니다.

 

 

취업전망으로는 어디에 취업했는지, 창업을 했는지에 따라 달라지지만 보통 초봉의 경우 2,300만원에서 2,650만원 정도 추정됩니다.

다 그러진 않지만 그래도 제빵 쪽에 관심이 있어 하는 분들은 주로 창업을 노리는 분들도 많아 자기가 얼마나 하냐에 따라 달라집니다.

이상으로 제빵기능사 시험 정보에 대해 알아보았습니다.

아래는 살면서 유용한 정보에 대해 남겨두었으니 참고 하시길 바랍니다.